|
|||||
|
|
| 风味菜肴 | |
| 摘 要： | 卤牛肉原料]主料:牛后腿肉2500克副料:精盐150克,花椒3.5克,姜13克,酱油25克,八角(大料)6克,三奈1.5克,小茴香3克,丁香1克,广香1.5克,粉甘草3克、安桂2.5克、砂仁2.5克、草豆蔻1克、紫蔻1.5克、味精6克、绍酒(料洒)150克、花椒粉0.5克,辣椒粉适量。制法]牛肉放清水中,将血浸出,沥干,切成重约500克的块,用100克盐、2克花椒水拌匀,抹在肉块上腌渍,并不时翻动,冬天腌 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
|
||||||||
|
||||||||
|
||||||||
|
|
|
|
| 设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏 |
|
Copyright©北京勤云科技发展有限公司 京ICP备09084417号 |