酒店餐饮成本控制措施 |
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引用本文: | 徐长亮.酒店餐饮成本控制措施[J].黑龙江科技信息,2014(32):293-293. |
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作者姓名: | 徐长亮 |
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作者单位: | 无锡商业职业技术学院,江苏 无锡,214153 |
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摘 要: | 现今,酒店餐饮部门在竞争非常激烈的环境下为了生存与发展,更好地利用有限的资源取得优势,成为酒店餐饮部门管理的重点。实行成本控制,减少消耗,提高管理效益为酒店餐饮部门关注的主要任务。然而,现行的成本管理体系仍然局限于传统的成本会计方法与成本管理制度,使成本控制措施未得到有效实施,为适应环境的变化,把成本控制与酒店餐饮部门目标管理、流程重组与先进理念有机地结合并不断精益求精追求卓越已成为新形势下酒店餐饮部门成本控制的新趋势。
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关 键 词: | 酒店餐饮 成本 重要性 控制措施 |
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