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| 食源性疾病引发的食品安全问题分析 | |
| 引用本文： | 赵桂华,孙春伟.食源性疾病引发的食品安全问题分析[J].黑龙江科技信息,2013(35):42-42. |
| 作者姓名： | 赵桂华 孙春伟 |
| 作者单位： | [1] 黑龙江省医院六顺社区卫生服务中心,黑龙江哈尔滨150036 [2] 哈尔滨工程大学人文学院,黑龙江哈尔滨150001 |
| 基金项目： | 国家社会科学基金项目（13BSH014）：基于民生的食品安全风险指数与风险预防研究. |
| 摘 要： | 通过对食源性疾病现状的认识，分析食源性疾病的致病因素和引发食源性食品安全问题的起因，认识食源性疾病所引发的食品安全问题的严重性。在食源性致病因素中，微生物引发的问题最突出。食源性疾病引发的食品安全问题，应当成为治理食品安全问题的重点。 |
| 关 键 词： | 食源性 食品安全 致病因素 |
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