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| 丹皮边角料提取物对草莓保鲜效果的研究 | |
| 引用本文： | 贾小丽,孙艳辉,吴义莲,张汆,张旭东.丹皮边角料提取物对草莓保鲜效果的研究[J].滁州学院学报,2012(5):60-61. |
| 作者姓名： | 贾小丽 孙艳辉 吴义莲 张汆 张旭东 |
| 作者单位： | 滁州学院生物与食品工程学院 |
| 基金项目： | 滁州学院科学研究项目“丹皮边角料提取物对草莓的保鲜效果研究”(2010kj007B) |
| 摘 要： | 利用丹皮的抗菌作用,将丹皮边角料提取物处理果肉多汁、没有果皮包裹的极易被微生物感染而腐烂的草莓,通过测定果实的腐烂率、Vc含量、可滴定酸含量、可溶性固形物含量的变化,判断其保鲜效果;最终实现丹皮产业的增值以及延长草莓的货架期。 |
| 关 键 词： | 丹皮 提取物 保鲜 |
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