酸辣土豆丝

正西安的冬天来得干冷,强烈但不算温暖的阳光下,我匆忙赶到康桥苑一楼。今天,我将跟着食堂的赵西平师傅学做一道菜。上午11点,我通过饮食中心的王部长见到赵师傅时,他正在收拾灶台。说明来意后,赵师傅建议我学一道酸辣土豆丝。这道菜虽然简单,可也算得上是"国菜"一种。捡3个削皮、洗净的土豆,放在案板上,从中间切一刀,再把土豆切片儿,切丝儿,放入凉水中浸泡。赵师傅示范过后,我操刀上阵。