鸳鸯鹌鹑蛋

【主料】鹌鹑蛋7个,水发黄花菜、水发木耳、豆腐各15克,火腿末、油菜末、豌豆各少许。 【调料】香油、精盐各3克,味精2克,料酒15克,水淀粉适量。 【制法】1.将1个鹌鹑蛋磕开,把蛋清蛋黄分放碗内,其余6个煮熟去壳。黄花菜、木耳、豆腐剁碎,和在一起加精盐、味精、料酒、香油和蛋清调匀成馅。