水产品冷冻效果的实验研究 |
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引用本文: | 袁一博.水产品冷冻效果的实验研究[J].教育教学论坛,2014(8). |
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作者姓名: | 袁一博 |
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作者单位: | 浙江海洋学院船舶与建筑工程学院; |
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摘 要: | 水产品冷却时间对水产品的质量与加工能耗有着重要的影响。采用三种不同质量配比的酒精与水的混合溶液作为冷却介质,对新鲜水产品进行冷却。再通过对不同质量比例下的酒精水混合溶液介质冷却实验结果的分析和对比,得出冷却性能最优、价格最低廉的酒精水混合溶液冷却介质。从而,阐明此种冷却介质在冷却过程及水产品生产、加工中有着重要的意义和显著的优点。最后,展望未来水产品冷冻未来目标和发展趋势。
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关 键 词: | 保鲜技术 水产品保冻 冷却介质 |
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