刺身与日本文化

刺身是日本著名料理。它既是日本人口中的美味、日本人眼中的艺术品,又是日本文化的传承,更引起了舌尖上的战争。对于日本刺身究竟意味着什么?本文从上述几个方面以刺身为中心进行分析研究。