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| 曹州耿饼 | |
| 引用本文： | 朱兆玉.曹州耿饼[J].生物学教学,1999(9). |
| 作者姓名： | 朱兆玉 |
| 作者单位： | 山东省荷泽市第二十三中学!274000 |
| 摘 要： | 曹州联饼，闻名还选，始于秦汉，盛于明清，从唐宋时期就为历代皇家贡品享誉海内外，是古老曹州一独特珍品。曹州职饼是由柿树的果实去外果皮加工而成的一种柿子饼。柿树扈落叶乔木。浆果卵圆形至扁圆形，径3厘米以上。原产我国，已有数千年栽培历史，变种和品种很多。现遍及全国，为一著名的果树。果含葡萄糖和果糖，食用或制柿饼；柿蒂含熊果酸、齐墩果酸；柿霜含甘露醇；柿叶含黄酮忒，均入药。曹州耿饼表面有一层“自生豆瓣霜”（晾晒过程中果实内的析出物），内里橙黄，透明，肉质柔软，甜味浓郁，有醇香，味甘爽口。曹州耿饼营养价值… |
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