曹州耿饼 |
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引用本文: | 朱兆玉.曹州耿饼[J].生物学教学,1999(9). |
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作者姓名: | 朱兆玉 |
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作者单位: | 山东省荷泽市第二十三中学!274000 |
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摘 要: | 曹州联饼,闻名还选,始于秦汉,盛于明清,从唐宋时期就为历代皇家贡品享誉海内外,是古老曹州一独特珍品。曹州职饼是由柿树的果实去外果皮加工而成的一种柿子饼。柿树扈落叶乔木。浆果卵圆形至扁圆形,径3厘米以上。原产我国,已有数千年栽培历史,变种和品种很多。现遍及全国,为一著名的果树。果含葡萄糖和果糖,食用或制柿饼;柿蒂含熊果酸、齐墩果酸;柿霜含甘露醇;柿叶含黄酮忒,均入药。曹州耿饼表面有一层“自生豆瓣霜”(晾晒过程中果实内的析出物),内里橙黄,透明,肉质柔软,甜味浓郁,有醇香,味甘爽口。曹州耿饼营养价值…
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