首页
|
本学科首页
官方微博
|
高级检索
全部学科
医药、卫生
生物科学
工业技术
交通运输
航空、航天
环境科学、安全科学
自然科学总论
数理科学和化学
天文学、地球科学
农业科学
哲学、宗教
社会科学总论
政治、法律
军事
经济
历史、地理
语言、文字
文学
艺术
文化、科学、教育、体育
马列毛邓
全部专业
中文标题
英文标题
中文关键词
英文关键词
中文摘要
英文摘要
作者中文名
作者英文名
单位中文名
单位英文名
基金中文名
基金英文名
杂志中文名
杂志英文名
栏目中文名
栏目英文名
DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
马奶酒与手扒肉
作者姓名:
古月
摘 要:
蒙古族人民世居草原.以畜牧为生计。马奶酒、手扒肉、烤羊肉是他们日常生活最喜欢的饮料食品和待客佳肴。每年七八月份牛肥马壮.是酿制马奶酒的季节。勤劳的蒙古族妇女将马奶收贮于皮囊中.加以搅拌.数日后便乳脂分离.发酵成酒。随着科学的发达.生活的繁荣.蒙古人酿制马奶酒的工艺日益精湛完善.不仅有简单的发酵法.还出现了酿制烈性奶酒的蒸馏法。六蒸六酿后的奶酒方为上品。
关 键 词:
蒙古族 饮食文化 马奶酒 手扒肉
本文献已被
维普
等数据库收录!
设为首页
|
免责声明
|
关于勤云
|
加入收藏
Copyright
©
北京勤云科技发展有限公司
京ICP备09084417号