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用榨汁机将水果和蔬菜榨汁会使营养成分损失吗？任进兰很多孩子喜欢喝鲜榨的水果汁。但是，榨汁可以导致水果或蔬菜的营养素流失，主要是损失水果和蔬菜的维生素和抗氧化成分。因为，在水果、蔬菜的细胞中有复杂的超微结构，好比一个单位内有很多房间，各个房间各司其职，所放的东西不一样，不能混在一起。如维生素C不能和各种氧化酶相遇，否则会大量损失。可是在榨汁时，高速旋转的刀片会把细胞破坏，使其中的东西混在一起。经测量表明，黄瓜在榨汁后维生素C的破坏率高达80％。