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| 鸭梨果实采后生理及其气调贮藏气体组分研究 | |
| 引用本文： | 陈昆松,周山涛.鸭梨果实采后生理及其气调贮藏气体组分研究[J].科技通报,1994,10(3):166-170. |
| 作者姓名： | 陈昆松 周山涛 |
| 作者单位： | 浙江农业大学园艺系，北京农业大学食品科学系 |
| 摘 要： | 鸭梨果实采后在２０±１℃时，随着其后熟进程，ＡＣＣ含量和乙烯释放量急剧增加，分别于采后第１５天和第２１天达到峰值，同时伴随出现呼吸跃变．采后果实的果心组织不仅对ＣＯ＿２极为敏感，而且还对低氧敏感．两者导致组织伤害的症状相同，但集中表现的时间不同．ＣＯ＿２伤害多出现在贮藏前期，而低氧伤害则主要在贮藏中、后期出现．鸭梨果实气调贮藏的适宜气体组分为７％～１０％Ｏ＿２和０％Ｃ０＿２． |
| 关 键 词： | 梨 鸭梨 果实 生理 气调贮藏 气体组分 |
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