浅谈果糖的还原性 |
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作者姓名: | 李进京 |
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作者单位: | 河南省汝阳县第一高级中学,471200 |
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摘 要: | 在高中《生物》第一册“生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定”实验中提到:糖中的还原糖(如葡萄糖、果糖)与斐林试剂发生作用,可以生成砖红色沉淀。有不少的同学提出:在化学中讲到,醛具有还原性,能与银氨溶液或新制的Ca(OH)2发生反应,葡萄糖是多羟基醛,具有还原性。而果糖是多羟基酮,不应具有还原性。教材在本实验中也仅提到:分子结构中具有还原性基团(游离醛基或游离酮基)的糖叫还原糖。那么果糖是否是还原性糖呢?
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关 键 词: | 还原性糖 果糖 Ca(OH)2 还原糖 生物组织 《生物》 斐林试剂 银氨溶液 |
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