浅议饮食服务业人力资源管理

企业间的竞争 ,归根到底是人才的竞争 ,是发挥人才作用、发挥人才主观能动性的竞争。饮食服务业的人力资源的管理是饮食服务管理的核心和动力 ,也是饭店业面临的一大难题。1　员工流动是饮食服务业人力资源管理的一大特点1 .1　员工流动率高据调查饮食服务业员工流动一般在 1 5 %～2 0 % ,最高可达到 3 0 %左右 ,而且流动在加剧 ,流动速度、频率在加快。1 .2　管理层潜在流动随着饮食服务业的迅速发展 ,大、中饭店逐步引进先进的管理方法 ,高层管理人才也随之求知若渴。实际操作层和中层管理人才也随时都有流动的可能 ,多数是高星级饭店向低…