闲话酸奶

据考证，早在4000多年前，酸奶已出现在人类社会。中国北魏时期的贾思勰在《齐民要术》中记载了一种制作酸奶的方法：“牛羊乳捋讫，于铛釜中缓火煎之……生绢袋子，滤熟乳，著瓦瓶中卧之……滤乳讫，以先成甜酪为酵……以毡、絮之属，茹瓶令暖。良久，以单布盖之，明旦酪成。”