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| 浅谈餐饮专业服务技能训练 | |
| 引用本文： | 夏瑶英.浅谈餐饮专业服务技能训练[J].职业教育研究,2006(2):146-147. |
| 作者姓名： | 夏瑶英 |
| 作者单位： | 舟山市沈家门职业中学,浙江,舟山,316100 |
| 摘 要： | 通过阐述餐饮服务技能对饭店餐饮服务人员的重要性，因此强调餐饮专业学生一定要掌握好服务技能。为了使学生更好地掌握服务技能，笔者采取了一些具体的做法：分段训练法；注重引导法；角色模拟法；案例讨论法；限时完成法；分组竞赛法等等。 |
| 关 键 词： | 餐饮专业 服务技能 实习训练 |
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