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煮熟的虾为何会变色

引用本文：	郭书龙.煮熟的虾为何会变色[J].少年科学,2003(5).

作者姓名：	郭书龙

摘要：	虾为了在复杂的环境中生存,必须寻找自己独有的生存方式。活的虾身上的各种颜色就是它们的保护伞。虾坚硬外壳下面的真皮层中有许多色素细胞。各种色素细胞具
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