从岗位出发的课程改革思路探析——以餐饮服务与管理课程为例

本文对高等职业教育职业核心课程的改革以案例的形式进行了过程阐述和方法探索。它打破了按照学科的知识结构体系进行系统教学的传统教育思路,以"餐饮服务与管理"课程为例,解析其具有普遍意义的目标岗位群和它们的典型工作内容,将课程内容与目标岗位(群)的典型工作内容相对应——重构课程内容,根据不同工作内容的特点设计课程模式。期望通过正确的课程改革道路,提高课程质量,提升毕业生的职业生存与发展水平,服务区域相关产业的发展。