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杂志ISSN号
石榴花红色素的提取及其性质研究
作者姓名:
李璐
罗琴
作者单位:
楚雄师范学院,云南楚雄675000
摘 要:
从石榴花中提取一种桔红色色素,并对该色素的理化性质进行研究,结果表明该色素在弱酸条件下,具有较好稳定性,在食品工业中有一定开发利用价值。
关 键 词:
石榴花 红色素 稳定性 食品工业 提取工艺 酸性乙醇溶液
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