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林博士健康经
引用本文:
林光常.林博士健康经[J].健身科学,2005(3).
作者姓名:
林光常
作者单位:
博士 台
摘 要:
九、部分生食多数人习惯将所有的食物加热了吃。其实蔬菜还是尽可能生食比较好。我们都知道吃进的所有食物的分解都要靠酶。值得庆幸的是,所有食物都含有酶,但酶在超过54摄氏度时,就被破坏了。另外,蔬菜和水果含有的维生素对高温是极度敏感的,容易在烹煮的过程中被破坏或流失掉
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