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| “辣带”传奇:湘菜 | |
| 引用本文： | 过客. “辣带”传奇:湘菜[J]. 收藏, 2012, 0(16): 116-120 |
| 作者姓名： | 过客 |
| 摘 要： | 而今一提到湘菜,很多人的第一反应就是辣。有一个说法是,在全球范围,以纬度划分,存在一条"辣带",这条辣带从南美经太平洋诸岛。贯穿亚洲大陆至东南欧、北非,而湖南正好处在这条辣带的一个圆点上。而按照中国人的理解,湖南的地理环境也确实适合吃辣。湖南这片地域古称"卑湿之地",多雨潮湿,辣椒有御寒祛湿的功效。湖南人终年以米饭为主食,食用辣椒,可以直接刺激唾液分泌,开胃振食欲,吃的人多起来。便形成了嗜辣的风俗。 |
| 关 键 词： | 湘菜 红辣椒 湖南长沙 洞庭湖区 长沙马王堆一号汉墓 湘江流域 湘西地区 名菜 毛主席 长沙窑 |
"Hot And Spicy" Legend:Hunan Dishes |
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