| 食用菌卫生学课程架构探索 |
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| 引用本文： | 冯翠萍,王晓闻,朱俊玲,常明昌,孟俊龙,云少君,郝称莉.食用菌卫生学课程架构探索[J].教育教学论坛,2016(4):156-157. |
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| 作者姓名： | 冯翠萍 王晓闻 朱俊玲 常明昌 孟俊龙 云少君 郝称莉 |
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| 作者单位： | 山西农业大学食品科学与工程学院 |
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| 基金项目： | 山西省教育厅教学改革项目(J2014028,J2013029);山西农业大学教学改革项目(YB-201308) |
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| 摘 要： | 食用菌卫生学是食用菌专业(方向)设置的一门专业基础课,对控制食用菌产业链各环节卫生质量有着重要的意义。本文就食用菌卫生学这一课程的架构进行探讨,主要包括绪论、食用菌卫生概论、食物中毒及预防、食用菌生产企业卫生管理及实践教学,并对各部分的核心内容进行了研究并实践。
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| 关 键 词： | 食用菌专业 食用菌卫生学 架构 |
Discusses on the Course Framework of Edible fungi Hygiene |
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| Feng Cuiping;Wang Xiaowen;Zhu Junling;Chang Mingchang;Meng Junlong;Yun Shaojun;Hao Chengli.Discusses on the Course Framework of Edible fungi Hygiene[J].jiaoyu jiaoxue luntan,2016(4):156-157. |
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| Authors: | Feng Cuiping;Wang Xiaowen;Zhu Junling;Chang Mingchang;Meng Junlong;Yun Shaojun;Hao Chengli |
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| Institution: | Feng Cuiping;Wang Xiaowen;Zhu Junling;Chang Mingchang;Meng Junlong;Yun Shaojun;Hao Chengli;College of Food Science and Engineering,Shanxi Agricultural University; |
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