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食品科学专业食品贮藏与加工专业课教学改革之我见
作者单位:
;1.天津商业大学生物技术与食品科学学院
摘 要:
食品贮藏与加工是食品科学专业的一门重要专业课,本文总结本门课程三十多年来的发展,结合作者二十多年的学习和授课经验,通过实例探讨该门课程的教学内容与教学方法的改进。
关 键 词:
食品贮藏与加工
教学内容
教学方法
改革
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