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| “中国饮食文化”项目课程设计与实践探讨 | |
| 引用本文： | 李付娥.“中国饮食文化”项目课程设计与实践探讨[J].兰州教育学院学报,2013(11):92-93. |
| 作者姓名： | 李付娥 |
| 作者单位： | 聊城职业技术学院旅游管理学院,山东聊城252000 |
| 基金项目： | 聊城职业技术学院院级课题（课题编号：2011LZYR25）;聊城市社会科学重点研究项目（项目编号：LSK201101）. |
| 摘 要： | "中国饮食文化"作为高职酒店管理及相关专业的一门重要的专业基础课,应紧跟改革主流,围绕对学生职业能力的培养目标进行项目课程的改革与开发。笔者通过走访相关企业和知名专家,在对酒店管理及相关专业岗位群典型工作任务分析的基础上,提炼出"中国饮食文化"课程的教学目标:模拟酒店工作流程设置课程项目和任务,通过开展项目训练、任务驱动来提高学生的职业能力。 |
| 关 键 词： | “中国饮食文化” 项目课程 课程设计 课程实施 |
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