烹调术

<正>我算是会自己烧两三种小菜的人。下厨时,所用的主料和佐味品都是靠直觉。电视烹调节目上用的半茶匙、一茶匙和三分之一茶匙串成一大串的万能容器,以及那几盎司几盎司的玻璃杯,我一看到就觉得好笑。年轻时要出国,跑到厨房去向奶妈学炒菜,她刚好在做红烧肉。"要用多少斤猪肉?"我问。"随便。"她回答。