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| 巴蜀文化与川菜 | |
| 引用本文： | 谭继和.巴蜀文化与川菜[J].绵阳师范学院学报,2004,23(3):1-5. |
| 作者姓名： | 谭继和 |
| 作者单位： | 四川省社会科学院历史研究所,四川成都,610072 |
| 摘 要： | 不同的饮食之味形成不同的民性，川菜“好辛香”、“尚滋味”的特点和容纳百味的渊源影响巴蜀化的独特性和兼容性；川菜的发展与巴蜀化的发展互有影响，再创川菜和四川名小吃辉煌,须注意研究和吸取巴蜀化发展的历史经验。 |
| 关 键 词： | 发展 川菜 四川 影响 巴蜀文化 独特性 滋味 再创 渊源 形成 |
| 文章编号： | 1672-612x(2004)03-0001-05 |
| 修稿时间： | 2004年4月11日 |
Bashu Culture and Sichuan Dishes |
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| Keywords: | |
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