| 酱油发展现状及安全性分析 |
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| 引用本文： | 刘浩宇.酱油发展现状及安全性分析[J].北京城市学院学报,2008(4). |
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| 作者姓名： | 刘浩宇 |
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| 作者单位： | 北京城市学院现代技术服务学部,北京,100094 |
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| 摘 要： | 本文系统阐述了我国传统调味品—酱油的历史、发展及现状,并从食品安全的角度,分析了酱油中存在的危害性问题。传统调味品的健康发展必须要树立安全意识。
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| 关 键 词： | 酱油 安全 发展 |
An Analyzing on the Status quo and Safety of Soy Sauce |
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| Liu Haoyu.An Analyzing on the Status quo and Safety of Soy Sauce[J].Haidian University Journal,2008(4). |
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| Authors: | Liu Haoyu |
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| Abstract: | the paper make a system study of the history and status quo of the soy sauce as a kind of traditional spice in China,and in view of safety,analyze the pernicious factors existed in soy sauce.We should have safety consciousness in developing traditional spice. |
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| Keywords: | soy sauce safety development |
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