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物理技术在食品贮藏与果蔬保鲜中的应用
作者单位:
;1.郑州市第七中学
摘 要:
在食品贮藏与果蔬的保鲜中,自古至今,人类运用了多种不同的方法。随着现代技术的发展,有人提出,可以通过对物理技术的改进与应用,使得其在果蔬与食品的杀菌保鲜中发挥作用。而在食品贮藏的工作中,需要通过大量的实验证明物理学可以应用到食品储藏中。在现代物理科技中,已经通过物理技术开辟新的食品保护途径,例如微便是利用高温微波等物理技术,以对食品进行保鲜或加热处理。而物理技术应用的好处还在于,可以在不破坏食品果蔬自身结构的同时进行灭菌、防腐处理。
关 键 词:
物理技术
食品储藏
果蔬保鲜
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