铜陵职业技术学院2008级学生膳食情况调查研究

目的：本膳食调查研究调查的是我院在食堂就餐的大学生营养素供给状况。方法：采用称重法、现场调查法和记账法等。并使用营养学计算器1．2版和《一般食物成分表》进行资料的处理。结果：1．学生平均每人每天能量摄入量为2014千卡达到DIRs要求的84—95％，达到DIRs标准要求；2．蛋白质摄入量平均为58．1g，达DRIs的77—89％，基本达到DIRs标准要求；3．脂肪的平均摄入量17．8g，达到DRIs的32—40％，未达到DIRs标准要求；4．钙的平均的摄入量占DRIs的28．1％，未达到DIRs标准要求；5．铁、锌相对充足，但多种脂溶性维生素摄入量不足。结论：我院食堂膳食结构整体合理，但应注意肉制品的补充，以补充足量的优质蛋白质和矿物元素。

Dietary Survey of Students of grade 2008 in Tongling Vocational and Technical College