鲜嫩不过“西施舌”

河蚌肉形如舌头,肉质嫩滑、肥美爽口,因此有人把蚌肉比作"西施舌"。小时候,出了家门不远,到处都有河塘,河蚌在春夏之际最肥,我常和小伙伴一起挽上裤脚,下到浅河滩里捞河蚌,改善家里的生活。一、河蚌的营养和食疗作用河蚌肉质特别脆嫩可口,是筵席之佳肴。其营养价值很高,含有蛋白质,脂肪,糖类,钙,磷,铁,维生素A、B₁、B₂。河蚌每100克可食部分含蛋白质10.9克、钙248毫克、铁26.6毫克、锌6.23毫克、磷305毫克、维生素A243微克、硒20.24微克、胡萝卜素2.3微克,还含有较多的核黄素和其它营养物质,总能量可达到20.71兆焦/公斤。河蚌味甘咸、性寒,入肝、肾经;有清热解毒、滋阴明目之功效;可治烦热、消渴、血崩、带下、痔瘘、目赤、湿疹等症。