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| 吃什么样的鱼最健脑? | |
| 摘 要： | 经常吃鱼可以健脑,已是不争的事实,原因是鱼类中含有营养大脑必不可少的物质D H A,而其他食物中几乎都不含D H A。许多人认为只要多吃些鱼就行了,其实并非如此简单,因为D H A在各种鱼体内的含量分布不同,其健脑效果自然也不同。从总体上看,海水鱼中的D H A含量多于淡水鱼,深海鱼中的D H A要比近海鱼类的多。营养学家根据现有的研究分析结果,理出了选购D H A含量丰富的鱼类次序:淡水鱼———按D H A在鱼体不饱和脂肪酸中的相对含量依次排列为鱼、红、鲫鱼、黑鱼、鳜鱼、青眼鳟、鳊鱼、青鱼、海水鱼———根据D H A含量在鱼肉中的百… |
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