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| 界首五香茶干饮食文化浅论 | |
| 作者单位： | ;1.扬州大学旅游烹饪学院 |
| 摘 要： | 扬州界首陈西楼五香茶干是非发酵豆制品的一种,其形成受历史因素、地理环境、民俗习惯等影响。界首茶干选料考究,加工工艺严谨精湛,是扬州非物质文化遗产的重要代表。快节奏的生活和多元化变迁的饮食风尚,使得界首五香茶干的传承和发扬面临较大挑战。 |
| 关 键 词： | 茶干 界首 非遗 弘扬 传承 扬州 |
A Brief Discussion on Spiced Chagan Catering Culture in Jieshou |
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