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| 食用菌制作酱菜 | |
| 引用本文： | 李萍.食用菌制作酱菜[J].内江科技,2001(6):30-30. |
| 作者姓名： | 李萍 |
| 摘 要： | 以制作糖醋鸡腿菇为例: 1.将鲜鸡腿菇削去基部,处理干净。 2.配制0.05％焦亚硫酸钠溶液进行护色冲洗,以免鸡腿菇变黄褐或褐色。 3.配制0.1％柠檬酸溶液煮沸,将洗净的鸡腿菇投入沸水中煮制。待菇体煮透、无生白心时捞出,立即用流水冲洗,使快速冷却。 4.将冷却菇体沥水至无 |
| 关 键 词： | 食用菌酱菜 制作方法 糖醋鸡腿菇 |
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