营养佳品蔬菜汁

蔬菜是人体矿物质和维生素的主要来源，然而，蔬菜中的各种维生素极易溶于水，遇到碱性物质时很不稳定，容易被氧化。因此，要想较好地保留蔬菜中的多种维生素、矿物质、有机酸等营养成份，最好的方法是直接饮用蔬菜汁。