淮扬菜的命名方式及其文化内涵探析

菜名是地域文化的折射,菜名文化体现了一个菜系的特点、文化内涵及其历史韵味。淮扬菜菜名不仅有文化,而且意境深远,让人回味无穷。本文主要从高岱明的《淮扬菜谱》和《中国美食淮扬菜》中选取五百个淮扬菜菜名,对其命名方式及菜名中所蕴含的文化内涵进行研究。在创新的基础上充分发扬其文化意蕴,展现淮扬菜的文化魅力,将其韵味推向世界。