表面活性剂的化学结构和应用

表面活性剂具有特殊的化学性质,能够促进发泡、乳化等过程,在食品、化工等行业有广泛的应用。其实,人类应用表面活性剂的历史十分悠久,能够追溯到公元前两千多年,人们利用草木灰和羊油成功研制出肥皂,用于清洁身体。而在我国农村中,用草木灰洗涤含有油污的碗筷也是普遍的做法。但表面活性剂中有许多成分不可被自然降解,若大量流入水源,会产生一定的危害,需要严格控制用量。分析了表面活性剂的化学结构,并提出几种表面活性剂的应用。