超声波协同α淀粉酶提取野生山药多糖工艺研究 |
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引用本文: | 吉仙枝.超声波协同α淀粉酶提取野生山药多糖工艺研究[J].三门峡职业技术学院学报,2015(1):140-144. |
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作者姓名: | 吉仙枝 |
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作者单位: | 三门峡职业技术学院食品园林学院 |
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摘 要: | 以野生山药为原材料,采用超声波辅助提取α淀粉酶浸提的方法分别研究了超声功率、超声时间、超声温度和α淀粉酶浸提阶段的α淀粉酶用量对野生山药多糖提取效果的影响;并通过正交实验得出超声波协同α淀粉酶提取野生山药多糖的最佳工艺参数。结果表明:各因素对野生山药多糖得率的影响次序为:超声功率>超声时间>超声温度>α淀粉酶用量。最佳参数组合是:固液比1g:50m L,前期超声提取阶段功率1000W,时间选定60min,温度70℃;后期α淀粉酶浸提阶段α淀粉酶用量0.2%,酶促反应体系温度60℃,p H为6.0,浸提时间为30min。按最佳工艺参数提取,野生山药多糖得率为11.5%。
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关 键 词: | 野生山药 多糖 超声波辅助提取 α淀粉酶 |
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