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| 食品工艺学课程的改革与实践 | |
| 作者单位： | ;1.大连海洋大学食品科学与工程学院 |
| 摘 要： | 食品工艺学是食品类专业一门重要的专业必修课。本文针对目前食品工艺学课程存在的问题,结合我校水产品加工特色,分别从课程内容、教学方法、考核方式及实践教学等方面进行改革与实践,以培养出创新能力强、综合素质高、专业素质强的学生。 |
| 关 键 词： | 食品工艺学 教学改革 实践 |
Reform and Practice of Food Processing Technology |
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