红加吉

加吉鱼，肉质细嫩，味道鲜关，极为名贵，由于其常为喜庆宴席上的佳肴，并有“一鱼两吃”的习惯，故称加吉鱼。其中，红加吉鱼尤为上品。刘老汉吃过多少条红加吉，已经数不过来了。但他从来没有“一鱼两吃”。他的习惯是将鱼刮鳞开膛，洗净，扔锅里，撖盐，“咕咚咕咚”烧一阵，盛盘上桌，吃净鱼肉，完事，鱼头喂猫。对于一鱼两吃、鱼头还要熬汤这种做法老刘认为纯粹是扯淡。