稻壳、大豆皮对肉鸡生产性能、肌肉品质及腺胃肌胃发育的影响

目的:研究稻壳、大豆皮对肉鸡生产性能、肌肉品质及腺胃肌胃发育的影响.方法:选取14日龄A A肉鸡300只,随机分为对照组、稻壳组和大豆皮组共3组,每组设10个重复,每个重复10只.各组在饲喂相同日粮基础上,分别补饲石粉+玉米、稻壳+玉米、大豆皮+玉米,补饲成分制成颗粒形状,试验期28 d.分别于28、42日龄每组选取10只鸡,空腹称重,颈静脉放血致死,按要求取材并测定相关指标.结果:28日龄时,三个处理组之间肉鸡采食量、体重和料重比均没有显著差异(P>0.05).42日龄时,大豆皮组肉鸡体重与其他两组相比显著升高(P<0.05),而料重比较其他两组显著降低(P<0.05);42日龄时,大豆皮组肉鸡屠宰率、胸肌率和腿肌率显著高于稻壳组(P<0.05),胸肌率和腿肌率显著高于对照组(P<0.05),但屠宰率较对照组差异不显著(P>0.05).稻壳组肉鸡屠宰率、胸肌率和腿肌率较对照组没有显著差异(P>0.05).三个处理组之间肉鸡半净膛率和全净膛率差异均不显著(P>0.05);42日龄时,稻壳组胸肌肉色L值较对照组和大豆皮组显著增大(P<0.05);对照组胸肌L值与大豆皮组相比较差异不显著(P>0.05)大豆皮组腿肌L值较稻壳组和对照组显著减小(P<0.05);对照组腿肌L值较稻壳组显著不差异(P>0.05);稻壳组腿肌a、b值较对照组和大豆皮组显著增大(P<0.05);大豆皮组腿肌a、b值与对照组相比较无显著差异(P>0.05);28日龄时,稻壳组肉鸡腺胃重、肌胃重及腺胃肌胃比较对照组和大豆皮组显著增大(P<0.05);大豆皮组腺胃重、肌胃重及腺胃肌胃比,与对照组相比差异不显著(P>0.05);三个处理组间腺胃和肌胃器官指数差异不显著(P>0.05).显微观察可见,大豆皮组肌胃类角质膜较厚,肌胃腺较高、排列紧密且与黏膜肌层结合紧密,腺胃深层复管状腺排列紧密、结构完整.结论:补饲稻壳、大豆皮对肉鸡生产性能、肉品质及腺胃肌胃发育有一定促进和改善作用,其中以补饲大豆皮效果最好.试验结果同时提示,肉鸡生产中补饲大豆皮和稻壳等纤维源,可在一定程度上预防和减缓腺胃肌胃炎的发生,提高肉鸡生产效益.     

酸化剂对肉鸡肌肉品质的影响

目的 :研究添加不同水平酸化剂对肉鸡肌肉品质的影响。方法:将192只1日龄AA肉鸡随机分成4组,每组48只(每组4个重复,每个重复12只)。对照组(Ⅰ组)和试验组(Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组)分别在基础日粮中添加0、100、150和200mg/kg的复合酸化剂,试验期6周。结果:121日龄,与对照组相比,添加200mg/kg酸化剂显著降低胸肌肌纤维直径(P0.05),添加100mg/kg显著降低胸肌剪切力(P0.05),添加100和150mg/kg显著提高胸肌p H(P0.05),试验组腿肌肌纤维直径均显著降低(P0.05)。242日龄,试验组胸肌剪切力显著降低,但失水率却显著提高(P0.05),添加150mg/kg酸化剂显著降低胸肌红度及升高腿肌p H(P0.05),添加150和200mg/kg显著降低腿肌剪切力、红度(P0.05),添加100mg/kg显著提高腿肌黄度(P0.05)。结论:肉鸡日粮中添加酸化剂可在一定程度上改善肉鸡的肉质,最佳添加量为100mg/kg。     

复方中草药对AA肉鸡肌肉抗氧化能力的影响

目的:研究复方中草药对肉鸡肌肉抗氧化能力的影响。方法:选用健康1日龄AA肉鸡400羽,随机分为对照组和试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组,每组100羽。对照组饲喂玉米-豆粕基础日粮,试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组分别在基础日粮中添加0.5%、1.0%和1.5%的复方中草药,试验期42 d。结果:21日龄时,与对照组相比,试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组肉鸡胸肌和腿肌SOD和T-AOC活性及GSH-PX含量不同程度升高,MDA含量不同程度降低,其中试验Ⅱ组胸肌T-AOC活性和GSH-PX含量显著升高,胸肌MDA含量显著降低(P0.05);试验Ⅰ和Ⅲ组胸肌SOD活性和试验Ⅲ组腿肌SOD活性和GSH-PX含量也显著升高(P0.05);而各试验组腿肌MDA含量均显著降低(P0.05)。42日龄时,与对照组相比,各试验组胸肌MDA含量均显著降低(P0.05),而试验Ⅱ组胸肌GSH-PX含量显著升高(P0.05),且各试验组腿肌T-AOC活性也均有不同程度的提高。结论:添加不同剂量的复方中草药可不同程度提高肉鸡胸肌和腿肌抗氧化酶活性,降低MDA含量,其中以添加1.0%的复方中草药提高胸肌抗氧化能力效果最好,而添加1.5%的复方中草药提高腿肌抗氧化能力效果较好。     

腐植酸钠对AA肉鸡屠宰性能及肌肉品质的影响

探讨腐植酸钠对AA肉鸡屠宰性能及肌肉品质的影响。方法:240只1日龄AA肉鸡,公母各半,随机等分4组,每组2个重复,每个重复30只。Ⅰ组为空白对照,饲喂基础日粮;Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组为试验处理,饲喂基础日粮并分别添加1.0g/kg、1.5 g/kg、2.5g/kg的腐植酸钠。42日龄每个重复随机抽取4只,测定屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率、瘦肉率及肌肉(胸肌、腿肌)色度、嫩度、失水率。结果:1)Ⅲ组的全净膛率显著(P<0.05)高于对照组,其余各指标各组间差异不显著(P>0.05)。2)Ⅱ组胸肌失水率显著大于对照组(P<0.05);各试验组腿肌失水率都极显著(P<0.01)大于对照组;其余各指标各组间无显著差异(P>0.05)。结论:1)AA肉鸡日粮中添加腐植酸钠可显著提高全净膛率(P<0.05),对屠宰率、半净膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率、瘦肉率均表现出一定的改善趋势。2)添加腐植酸钠对AA肉鸡肌肉品质有一定的负面影响。     

三种不同地方鸡种肉用性能的比较研究

随机选择河南固始鸡、福建贡鸡和江西麻鸡各200只,在相同条件下进行饲养,分别于0、14、28、42、56、70日龄对其生产性能和肉质进行分析比较.结果表明,固始鸡的70日龄平均体重为1204.23±192.60g,料重比为2.92:1;贡鸡的上述两项指标分别为982.54±188.92g和3.22:1;江西麻鸡分别为1169.30±209.20和3.04:1.屠宰率、全净膛率、半净膛率、胸肌率和腿肌率在3个品种间差异不显著.肌纤维直径以贡鸡最小,固始鸡最大.     

闽中麻鸡肌纤维生长发育规律的研究

选择160只闽中麻鸡在相同的环境条件饲养下,分别于0、7、14、21、28、35、42日龄各随机抽取10只宰杀,研究腿肌、胸肌、翅肌肌纤维直径的变化规律.结果表明:随着日龄的增加,不同部位肌纤维的直径均显著增加(P＜0.01);不同部位肌纤维直径在不同时期发育速度不同,肌纤维发育速度与机体发育速度相关性不明显.     

贵妃鸡等三种优质鸡母鸡肌纤维特性与肉品质关系的研究

本试验随机选取了在相同条件下饲养的120日龄贵妃鸡、怀乡鸡和北京油鸡三种优质鸡母鸡各24只,分别取其胸肌和腿肌做成切片,用于对三种优质鸡的母鸡肌纤维密度、肌纤维长度和肉品质进行比较,同时对肌纤维特性与肉品质的相关性进行研究,结果表明:(1)肌纤维特性方面:三种优质鸡腿肌直径大于胸肌直径,相差范围在0.73～2.6μm之间,其中怀乡鸡>北京油鸡>贵妃鸡;三种优质鸡胸肌密度大于腿肌密度,相差范围在43.18～181.56根/mm2之间,其中北京油鸡>怀乡鸡>贵妃鸡.(2)肉品质方面:三种优质鸡腿肌肉色大于胸肌肉色,差异极显著(P<0.01),相差范围在2.62～9.01之间,其中北京油鸡胸肌肉色大于怀乡鸡,而怀乡鸡胸肌肉色大于贵妃鸡,分别大1.33和3.2,腿肌肉色上,北京油鸡大于贵妃鸡,贵妃鸡大于怀乡鸡,分别大3.64和3.19;三种优质鸡胸鸡和腿肌pH值差异不显著(P>0.05),范围在6.1～6.2之间;三种优质鸡胸肌滴水损失大于腿肌,差异极显著(P<0.01),其中胸肌上,贵妃鸡滴水损失大于怀乡鸡,怀乡鸡大于北京油鸡,分别大0.82和3.09,腿肌滴水损失上,怀乡鸡滴水损失大于贵妃鸡,贵妃鸡大于北京油鸡,分别大2.3和3.49.(3)相关性方面:总体上看,肌纤维直径与密度呈负相关关系(r<0),肌纤维特性与肉色呈正相关关系(r>1),肌纤维特性与肌肉pH值和滴水损失呈负相关关系(r<0).     

大豆黄酮对固始鸡血液及肌肉组织中胆固醇和甘油三酯含量的影响

选择1日龄健康固始鸡120只,按体重相近的原则,随机分为4组,即对照组、试验Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ组(n=30).对照组饲喂基础日粮,试验组在基础日粮中分别添加10、20和30mg/kg的大豆黄酮,试验期为42d.在第2、4、6周龄每组随机抽取10只鸡称重,并屠宰.测定鸡血清、胸肌、腿肌中胆固醇和甘油三酯的含量,以探讨大豆黄酮对固始鸡血清及组织中胆固醇和甘油三酯含量的影响.结果表明,基础日粮中添加10-30mg/kg的大豆黄酮,可显著或极显著降低血清胆固醇水平(P＜0.05或P＜0.01);添加20 mg/kg的大豆黄酮,4、6周龄时可显著降低血清甘油三酯水平(P＜0.05).添加大豆黄酮可降低固始鸡胸肌胆固醇和甘油三酯,但对腿肌胆固醇和甘油三酯水平影响不显著.     

脱氢表雄酮对鸡脂质代谢的调节与抗氧化作用的研究

研究DHEA对淮南王鸡脂质代谢与抗氧化的影响。240只8日龄健康雏鸡随机分为4组:对照组(饲喂基础饲料)以及试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组(分别饲喂含有5、15和45 mg DHEA/kg的饲料)。42和56日龄各组随机抽取发育正常的12只个体,空腹称重,按常规方法屠宰,测定肝脏、腹脂、皮下脂肪相对重以及胸肌、腿肌肌内脂肪含量,并测定56日龄时血清丙二醛(MDA)、葡萄糖(Glu)、甘油三酯(TG)和胆固醇(TC)含量以及总抗氧化能力(T-AOC)、脂蛋白脂酶(LPL)和肝脂酶(HL)活性等。结果显示:在42日龄,试验Ⅱ组肝脏以及试验III组腹脂、皮下脂肪相对重显著低于对照组(P<0.05);在56日龄,试验Ⅱ组肝脏、腹脂相对重以及试验Ⅲ组的腹脂、皮下脂肪相对重皆显著降低(P<0.05);DHEA处理有降低血糖、血脂的趋势,其中试验Ⅱ组血清血糖、TC、TG和VLDL含量均显著低于对照组,差异显著(P<0.05);试验Ⅱ、Ⅲ组血清LPL活性显著升高(P<0.05),试验Ⅰ组血清HL活性显著增加(P<0.05);试验Ⅰ、Ⅱ组血清MDA含量显著降低(P<0.05),而T-AOC水平显著增加(P<0.05)。结论:DHEA具有降低鸡的脂质代谢和增强抗氧化的作用。     

不同品种鸡蛋中胆固醇含量的比较研究

随机选取32～36周龄罗曼褐鸡、闽中麻鸡、淮南鸡三种健康鸡的新鲜鸡蛋各30枚,测定不同品种鸡蛋中胆固醇的含量及其常规营养成分,比较研究品种对胆固醇含量的影响。试验结果表明,不同品种鸡蛋中胆固醇含量差异显著,其中每克蛋黄胆固醇含量以淮南鸡最高,为16．32 mg,比罗曼褐鸡高24．20％ (P<0．05),比闽中麻鸡高3．95％(P>0．05);每枚鸡蛋胆回醇含量以闽中麻鸡最高,为241．31g,比罗曼褐鸡高9．18％(P<0．05),比淮南鸡高5．99％(P>0．05)。不同品种对鸡蛋中其他常规营养成分的影响不明显。     

四眼天鸡

本片是迪士尼第一部用全电脑制作的经典动画。在欧美地区热播以来很受小朋友们的喜爱。这是一个发生在童话世界里杞人忧天的故事，小鸡“小小”老是过度的神经质，常常担心天会塌下来，小小除了给同伴们造成一堆意外灾害外，还差点引起小镇恐慌。在那次谎报事故之后，如今的小小已经成为镇上的笑柄、被排斥的可怜虫。好了，小朋友，让我们一起来看看这只杞人忧天的小鸡吧![编者按]     

Fried Chicken

在一节生物课上,格林老师给学生们展示了各种鸟儿的图片。“约翰”,格林老师说道,“你最喜欢哪一种鸟儿呢？”约翰想了一会儿,回答道：“炸鸡！”     

城里人也爱养家禽

在19世纪的曼哈顿。猪群在街上大摇大摆,牛儿在公园里悠闲吃草。到了现代,城里人几经筛选留下了鸡类作为家禽,不仅纽约市如此,全美国的城市居民都不断地买来母鸡养在花园或是后院里．收获鲜鸡蛋和肥料,人们同社区的联系也因此更加紧密。街坊邻居们常在一起讨论养鸡心得,有时还研究出养鸡的新花样。     

小鸡,快跑

( In the morning, the bell rings and foot thumping comes from outside the hens cage. All the chickens hurry to stand in rows(队列).Fowler,the oldcock who served in the R.A.F,calls out.)Fowler: Roll call. Come along now. You'll be late for parade. Pip, pip. Quick march. Left, right, left, right. Left, right, left right. Come on. Smarten up. Discipline! Order! Back in my R. A. F. days when the senior officer called for a scramble, you d hop in the old crate and tallyho. Chocks away!     

音乐改善鸡情绪

Clues to how some music can send chills down yourspine are being sought in the moods of chickens. Austrian and U.S.researchers have found that inyoung domestic chicks,the effects of music can be seenin behavioral changes.The experiment reveals:not so muchchicks’musical appreciadon,but hints(暗示,提示)at how the“language of emotions”might have evolved hand-in-handwith emotions.     

鸡蛋变药厂

药物有许多不同的包装,可是药物能否包装在鸡蛋里面呢？     

鸡γ-干扰素的克隆和序列分析

根据GenBank发表的鸡γ-干扰素核苷酸序列,使用primer 5设计一对特异性引物,通过RT-PCR技术从ConA诱导培养的鸡脾脏淋巴细胞中克隆出鸡γ-干扰素基因并对其进行测序,测序结果表明,鸡γ-干扰素基因全长495bp,具有一个完整的开放阅读框,编码164个氨基酸,与国外发表的序列比较,两序列间同源性为100%.计算机软件对鸡γ-干扰素编码的氨基酸序列进行了抗原性分析,结果表明鸡γ-干扰素具有良好的免疫原性.