供应链视角下南通农产品质量安全体系的构建

农产品质量安全关系到消费者的健康和生命安全,农产品供应链从源头到加工和流通的任一环节都可能出现问题。构建南通农产品质量安全体系,要从农产品全程供应链出发,通过农产品市场准入制度控制源头性风险,以农产品质量安全信用体系、农产品质量检验检测制度及农产品质量追溯体系约束和监督农产品经营者的行为。     

生鲜农产品供应链质量安全问题研究

生鲜产品质量与人们生活息息相关,生鲜农产品食品质量问题引致的安全事件表明加强生鲜农产品质量安全管控刻不容缓。首先对生鲜农产品供应链组成及其各阶段简要介绍,然后分析生鲜农产品供应链质量安全方面存在的主要问题,最后针对生鲜农产品供应链质量安全存在的问题提出相应的对策。     

私有信息保护的供应链数量折扣契约设计(英文)

私有信息保护的供应链数量折扣契约设计,实现了供应链伙伴之间的协作,同时避免了各自私有信息泄漏的风险.首先,将安全多方计算技术应用于一个供应商一个销售商供应链成本最小的联合经济订货批量计算;其次,将安全多方计算技术应用于一个供应商一个销售商供应链系统成本最小的数量折扣契约设计.算法的信息泄漏分析表明:供应链成本最小的联合经济订货批量计算,在没有泄漏计算各参与方私有信息的情况下能够实现;上述计算过程由于没有协议第三方,所以不存在合伙腐败风险;所给出的私有信息保护的供应链数量折扣契约设计算法,计算各参与方能够相互证明,解决了信息不对称的问题.     

福建农业电子商务平台的构建研究

基于福建省现阶段农业发展现状,分析了农产品供应链,提出采用F2B2C的模式,建设依托农产品供应链的电子商务平台,包括农产品信息管理系统、企业信息管理系统、消费者信息管理系统、订单信息管理系统、加工信息管理系统、贮存信息管理系统、在线交易系统、配送信息管理系统等,探索了一条新路径。     

食品供应链质量管理框架及中小企业质量文化建设

由于政府失灵和市场失灵的存在,我国食品供应链本身存在很多风险,加之控制机制的缺乏,因此需要建立新的食品供应链质量管理框架,并在法律上采用良好的操作规范.我国食品供应链中的企业大多数是中小企业,存在较多的食品安全隐患,需要在建立中小食品企业最基本的质量保证体系基础上加强质量文化建设,以形成食品供应链良性经营机制,达到"事前控制"的目标.     

大湘西果蔬农产品供应链风险研究

近年来,大湘西果蔬农产品供应链在政府扶持下产业实力不断壮大,产业特色更加突出,但受地域、信息条件等因素影响,其供应链风险问题依然存在。结合大湘西果蔬农产品供应链发展存在的技术落后、冷链物流发展缓慢等问题,找出供应、生产与管理以及市场三大风险,其中包括质量安全风险、冷链物流风险、市场需求变化风险等13种风险因素。根据所得风险因素确定大湘西果蔬农产品供应链系统边界,分析系统结构,并确定各子系统之间的因果关系,从而建立系统动力学模型进行模拟,得出市场风险为主要风险因素。     

基于物联网的食品供应链协同策略分析

文章首先分析了目前食品供应链协同管理存在的问题,然后分析了物联网在食品供应链协同中的必要性及物联网在食品供应链协同中的应用,最后从信息共享、同步决策、激励联盟三个方面提出了实施物联网食品供应链协同的策略,旨在提高食品供应链运营绩效.     

企业食品安全诚信风险防范与奖惩机制研究——以大型食品集团企业模式构建为中心

食品安全诚信问题是现今社会关注的热点和食品企业发展的重中之重。对于大型食品集团而言,下属各企业的食品安全诚信是构成集团企业品牌的基石。所以应建立针对大型食品集团的食品安全诚信风险防范与奖惩机制的框架,框架划分的依据是:以食品企业的生产、加工、流通、销售等环节存在的食品安全风险因素分析为基础,综合确定食品供应链关键控制环节、针对各环节制定切实可行的风险控制方式。此防范机制可归纳为对内防范即主观风险防范、及对外防范即客观风险防范。     

农产品供应链质量保证机制分析——基于家庭农场的建设

家庭农场从农业经营主体、农业经营规模以及市场讨价还价能力等方面对原有的农产品供应链产生了冲击,形成了一种农产品家庭农场式供应链。这种农产品家庭农场式供应链对于我国农业现代化、农业产业化以及农产品质量保证具有重要的意义。应从家庭农场主体地位保证、政策支持、信息支持以及风险共担等方面保障农产品供应链质量。     

皖北城乡物流一体化构架下连锁企业配送博弈分析

连锁企业利用第三方配送中心实施统一配送有利于推进皖北城乡物流一体化的发展。在分析连锁企业物流配送对皖北城乡物流一体化的影响的基础上,构建了皖北城乡物流一体化构架下连锁企业物流配送网络体系,该配送网络以配送中心为核心,连接工业品供应商、农产品供应商、城市连锁超市、农村连锁超市,并建立连锁企业物流配送博弈模型解决连锁企业配送网络中供应商-配送中心-连锁超市三级供应链的利润优化问题,最后通过算例分析证实了模型的有效性。研究结果显示:当配送中心、供应商、连锁超市合理定价时,供应链上的各节点企业均能获得最大利润。     

供应链管理若干问题探讨

所谓供应链，是指企业在从原料和零部件采购、运输、加工制造、分销直至最终送到顾客手 中的过程中，通过对信息流、物流、资金流的控制，将供应商、制造商、分销商、零售商直到最终用户 连成一个整体的功能同链结构模式。专家预言：２１世纪的竞争不是企业和企业之间的竞争，而是 供应链与供应键之间的竞争。在经济全球一体化、市场竞争日益激烈的今天，研究与应用供应链 管理，对我国企业实现“两个转变”，彻底打破“大而全”、“小而全”，提高自身的生存与竞争能力，迎 接ＷＴＯ挑战，都有着十分重要的理论和实际意义。必须注意和研究供应链管理模式与传统管理 模式的区别、供应链管理环境下的业务外包、电子商务在供应链管理中的运用这三个问题。     

我国企业实施供应链管理的战略优化

20世纪末，应运而生的供应链管理成为企业管理的一种主流，通过供应链管理能够使供应链上所有节点企业间形成一种开放式的、利益一致的、信息共享和共赢的关系。实施供应链管理能够使产品从生产企业到最终消费者手中实现产品成本最小化，企业和消费者都能从供应链管理中获得利益。但由于我国企业管理和社会经济环境还不够完善，导致我国企业在实施供应链管理上还存在诸多困难与障碍，需要从多方面改善条件，尽快实现企业供应链管理的战略优化。     

"食品质量与安全"教学与素质教育相结合的探索

一、“食品质量与安全”专业基本概况1.开设“食品质量与安全”专业的背景食品是人类赖以生存和发展的物质基础。有史以来,人们一直寻找和追求安全且富有营养的食品。然而,食品的来源广泛,有些原料可以直接用作食物,有些则需要经过加工。食品(原料)在生产、加工、储运和销售以及消费的整个过程中,都可能存在不安全因素,而引发食品安全问题。因此,食品安全是一项系统工程,要建立一套从食品原料到终端产品,即“从农田到餐桌”的全程质量控制体系。随着现代社会经济的迅速发展和全球生态环境的剧烈变化,食品安全已不仅仅是一个单纯的食品卫生问…     

考虑容量和弹性的供应商选择和批量分解模型

为了解决供应链运作流程中供应商交付失败风险影响供应链绩效问题,提出了多源采购环境下供应商选择和批量分解模型.首先阐述了供应商具有容量限制和弹性能力情形下,买方期望总成本包括期望损失成本、弹性努力成本、供应商维持成本和周期采购成本,并给出了相应的数学描述.其次研究了供应商特征对供应商选择和批量分解决策的影响,给出了相应的数值仿真.结果显示,供应商最大交付能力、交付失败概率和弹性能力是影响决策的关键因素.最后指出当前研究焦点仅是买方期望总成而本而忽略了供应商成本,应该综合考虑供应链系统双方成本.     

标准化和产业化推动着农业合作经济发展

两重市场困难，导致农产品供给必须由过去的侧重数量方面转变到侧重质量方面，并内在地要求以统一的标准开拓统一的市场，这种统一标准的实施，会在两个层次上直接影响农产品的市场开拓：首先，在初级产品层面上，会影响到初级产品的精选检验，控制直接消费的初级品的质量，促进农产品初级市场的精品化发展；其次，在产后加工层面上，会影响到食品产业的进一步工业化，导致农产品加工链延长，农业随工业发展而拓宽市场。由初级生产的特点所决定，开发初级产品市场和促进产后加工链延长，农业随工业发展而拓宽市场。由初级生产的特点所决定，开发初级产品市场和促进产后加工的过程，会为农业经济合作创造一定需求和便利条件，从而使各种形式的农业经济合作有所发展，其中，注重风险分担和风险补偿的合作，将会更有发展前途。     

供应定位模型在企业采购中的应用研究

随着供应链一体化进程的发展,企业在经营管理中越来越重视与供应链上结点企业的合作。特别是在采购活动中,面对日新月异的商业环境,降低采购成本是企业直接获得利润的有效手段之一。所以采购组织在采购活动中同样越来越重视与供应商的关系管理。良好而恰当的关系管理有助于企业降低采购成本,同时降低采购活动中的供应风险。本文从供应定位模型出发,研究企业如何在不同的采购项目中与不同的供应商保持恰当的关系,实施不同的采购策略。     

供应链金融审计风险研究

供应链金融审计风险研究是基于当前中小企业融资难和金融企业贷款风险较大的背景下。提出的具有探索意义的审计运用的新型研究。在供应链审计风险模式的理论基础、框架思路和当前审计准则指导下,供应链金融审计不同主体可以从供应链信息提供、运行流程和执行规范方面在博弈过程中采取各自的策喀。加强审计师对供应链金融企业的合理监控。关注不同供应链企业之间的契约安排,重视从供应链内部控制入手,提高审计方法的可靠性,建立健全执行程序有利于降低供应链金融的信用风险。     

食品评测人：打破局限，做食品行业的“斜杠青年”

<正>职业小贴士从业者：Ashley从业年限：6年从业地点：深圳、广州一句话感受：人生就是不断挑战，不断创造可能对口专业：食品科学与工程（营养方向）、食品质量与安全、生物工程、烹饪与营养教育、食品卫生与营养学、粮食工程、食品营养与健康、农产品加工与质量检测等相关专业从业门槛：专科及以上学历能力要求：具有食品相关专业基本素养，掌握食品工程技术、食品营养、食品安全、食品质量管理的基本知识和检验方法，同时具备信息检索、资源整合、独立思考、沟通协调等能力     

电子商务与供应链管理问题探讨

以信息和网络技术为依托的电子商务的发展,使市场竞争更为激烈,也使企业与供应商、消费者之间的合作成为企业参与竞争的关键因素。企业与企业之间的竞争,而是以核心企业为中心的供应链之间的竞争。通过分析电子商务与供应链管理的关系、电子商务的发展对供应链管理的影响以及在电子商务环境下供应链管理主要存在问题,提出电子商务环境下供应链管理策略。     

区块链背景下的供应链牛鞭效应协调研究

在区块链的应用背景下,利用需求信息传递过程中的信息熵量化牛鞭效应,以单个零售商和单个制造商所构成的二级供应链为研究对象构建博弈模型,在通用模型求解结果的基础上,探究供应链中主体的利润分配情况.研究发现,区块链技术的引入能够降低零售商的订货量和供应商的生产量,对牛鞭效应具有弱化作用;引入成本分担契约能够使主体双方的区块链...