奶汤的白色秘密

有些食材能够煮出乳白色的汤来,比如鲫鱼、骨头、猪蹄等。大概是根据"取类比象"、"以形补形"的原理,这些汤往往被赋予了"下奶"、"美容"之类的功能。那么,这些"奶汤"究竟有没有这等效果,它为什么是白色的呢?其实,这些汤的微观结构跟奶还真是很相似的,其中都含有大量的脂肪。     

吸血蛭与非吸血蛭间的氨基酸比较研究

为探究传统中药水蛭的药用成分，更好地开发利用蛭类资源，本文通过高效氨基酸分析仪，分析了云南四种蛭类的氨基酸组成．结果表明吸血蛭与非吸血蛭在氨基酸组成上有明显差异．结合以往实验，分析了非吸血蛭活血化瘀的可能药用成分，为合理开发利用蛭类资源提供了资料和建议．     

鬼针草的研究现状与应用前景

针对近年来对鬼针草属植物研究的资料 ,系统总结了鬼针草药用成分分析 (细胞学、生药学、化学成分、药理学 )和品种的鉴定方法 ,同时对鬼针草资源进一步开发利用指出了更广阔的前景。     

缓凝混凝土在轨道交通工程HPE桩基中的应用研究

在HPE桩基中施工时,必须保证钢柱能够顺利且准确的插入到混凝土桩基中,混凝土的缓凝时间能否符合要求关系到整个HPE工法能否顺利实施。利用特配的大流动超缓凝混凝土作为桩基材料,并应用于石家庄新客站地铁站紧邻石家庄新客站东侧的2号线车站,既保证了混凝土早期有较长的凝结时间,又保证了足够的后期强度,提高了整个HPE桩的施工质量。     

在理想气体反应中反应物用量的最佳配比求证

本文以反应进度平衡值ξeq 作为化学反应平衡点位置的量度 ,然后在数学推导的基础上 ,得出在理想气体反应体体中 ,当反应物物质的量之比等于化学反应计量系数比时 ,反应进度可达最大值。     

刺五加茎叶化学成分分析

采用多种试剂及仪器,分析刺五加叶中氨基酸、无机元素、总糖、黄酮的含量.结果测定出了刺五加中氨基酸、无机元素、总糖、黄酮的含量,为刺五加质量控制新模式提供了参考.     

容易引诱蚊子的五大人群

1、出汗多。汗液中含有大量氨基酸、乳酸及氨类化合物，蚊子对此非常敏感，一旦嗅到这些物质的气味就食欲大开。     

当心,肉汤的营养陷阱

很多妈妈喜欢给宝宝喂食肉汤,觉得肉汤营养丰富,宝宝也非常乐于接受肉汤鲜美的味道。但鲜美并不是营养丰富的标志。应该了解的是,经过水煮后,肉中只有一小部分氨基酸和营养物质溶于汤中,主要的营养成分大都还是保留在了肉里。这样看来,看似味道鲜美的肉汤其实并不是想象中的那么有营养。     

提香条件对炒青绿茶品质的影响

提香过程是提高茶叶香气品质的重要工序之一。本文采用不同温度、不同时间对茶叶感官品质和生化成分影响研究,结果表明提香温度和时间对绿茶感官品质有显著作用;当提香温度为120℃、提香时间60min时,提香后绿茶感官品质最优。