宰后放置时间对牛肉食用品质的影响

以牛后腿肉为原料,钡0定pH值、剪切力、蒸煮损失等指标随贮藏时间的变化状况,以确定宰后放置不同时间对牛肉品质指标的影响规律．结果表明：宰后放置时间对牛肉各品质指标均有显著影响．牛肉的pH值随着宰后放置时间的延长呈先降低后上升的趋势,于宰后4d达到极限pH;而蒸煮损失的变化趋势则相反．肌肉的剪切力在宰后1d内显著增加,24h时达到最大值,当放置较长时间时,剪切力随着宰后时间整体呈现降低趋势．     

试论信息技术在英语教学中的运用

随着当今信息激增和改革的深入,传统教育越来越面临着巨大的挑战,在课堂教学中引入信息技术势在必行。本文初步探讨了信息技术在英语教学中的运用,认为信息技术对优化英语教学结构,促进学生在技能、知识、情感、策略以及文化等方面的综合发展,对提高学生综合运用语言的能力具有极大的作用。     

语言是文化的载体

英汉这两种各具特色、大相径庭的语言,其表达方式与文化习惯存在一定差异,是由于汉民族文化与英美文化之间存在着民族历史、社会制度、道德信仰、文学艺术、心理特点、风俗习惯、价值观念、思维方式、生活方式以及地域风貌等差异,这就要求译者从文化的角度准确再现原语所要表达的意义、方式和风格,渗透到对方的语言文化中去,语言表达才能表达准确运用自如.     

宰后成熟时间和冷冻对西式火腿品质的影响

采用均匀试验设计,以猪后腿肉为原料进行西式火腿加工,研究宰后成熟时间和是否冷冻两个因素对西式火腿品质的影响.结果表明:宰后成熟时间和是否冷冻两因素对感官评分没有显著性影响;宰后成熟时间和是否冷冻对西式火腿的色泽(L~*、a~*、b~*)、质构特性、出品率有显著性影响且成非线性关系,两个因素产生相互作用.通过优化计算得知,当冷冻肉作为西式火腿的原料时,无共同解;当使用没有冷冻的样品作为西式火腿的原料时,宰后加工越早,西式火腿弹性越好,出品率越高,因而使用鲜肉加工西式火腿时,原料越新鲜,加工品质越好.     

基于AT91RM9200微控制器的以太网接口驱动程序设计

本文阐述了基于AT91RM9200微控制器的以太网接口驱动程序设计原理，通过对它的工作原理的分析研究，提出了一种广泛的嵌入式系统以太网接口驱动程序设计思想。它完全可以运用到基于各种嵌入式操作系统和不同类型的嵌入式微处理器的嵌入式应用系统中。     

利用科学思维提升遗传模块习题课效率

<正>科学思维方法的培养已经渗透进生物学科教学的方方面面,在新高考的背景下,试题更多地关注对学生科学思维的考查。遗传模块的试题是学生普遍反映的难点。学生解题时,思维的主动性被充分调动,此时思维上的缺陷就被充分地暴露出来。利用好这类试题的习题课,教师就为学生科学思维的培养搭建了脚手架。科学思维方法包括归纳法、演绎法、比较、分类和类比法等逻辑方法,以及形象思维等非逻辑方法。本文以不完全归纳法、形象思维两种科学思维方法为例,     

班主任工作初探

师德之魂在于“爱”,爱是师生交往中的粘合剂,作为班主任,要懂得热爱学生,因为爱生之心是教育的前提,是教育力量之所在。教师对学生的爱和理解,可以使学生感到温暖、关怀,可以沟通师生之间的感情。