关于实践教学课程体系优化的探讨

随着知识经济时代到来，知识更新的节奏不断加快，服务于新兴产业的旅游与酒店管理专业，学科体系和内容更应不断更新和扩展。因此，我们的课程体系优化研究也仅仅是开端，我们将对柔性的旅游酒店管理专业课程体系进行不间断的动态的改革与优化，以提高我们培养人才的质量，满足市场的动态需求。     

旅游管理专业本科毕业生酒店就业的问题及优化策略

旅游酒店是旅游管理专业本科毕业生最主要的就业方向之一,然而旅游管理专业本科毕业生酒店就业也存在着诸多问题,重要表征就是学生酒店实习完成后,总体签约率并不高,而是从事其它相关旅游行业,甚至转行从事与专业关联度较低的职业,国内旅游管理本科生酒店就业比例普遍低于专科以下学历层次的毕业生,本文着重分析了旅游管理本科专业酒店就业的问题,并提出了突破这些问题的优化策略。     

关于高职对口生源"旅游与酒店管理"专业课程体系优化的探讨

文章针对中职生源的具体文化基础和专业知识对高职“旅游与酒店管理”专业课程体系进行了优化，从中高职培养目标的衔接、旅游与酒店的学科关系、文化基础课与专业课的关系、学历教育与技能鉴定的关系、理论课与技能课的关系等10个方面对课程体系进行了分析、研究与设计。     

高职“餐饮服务与管理”课程实践教学改革探究

"餐饮服务与管理"课程是高职酒店管理专业的核心课程,实践教学质量的优劣直接影响高职旅游与酒店管理专业学生职业能力水平的高低.我们以高职"餐锨服务与管理"课程实践教学为例,结合多年教学的经验,探索酒店专业课程实践教学改革.我们通过实践教学改革,突出专业技能教学,以培养合格的酒店高技能型人才.     

旅游管理本科专业酒店实习教学研究

通过问卷调查、访谈等方法,对旅游管理本科专业酒店实习教学进行研究,指出了实习的重要地位和意义,分析了实习中在学生、酒店、学校三方面存在的主要问题及其成因,提出了通过改革教学体系、完善实习模式、加强实习基地建设、规范实习指导与管理等对策加以优化。     

高职旅游院校酒店英语与前厅管理课程融合模式探索

阐述旅游院校酒店英语与前厅管理课程融合的总体思路,从课程定位、教学内容、教学方法、教学队伍、评价考核体系对课程融合进行五方面的设计,从而有机融合了两门课程的教学内容,优化前厅管理课程结构,丰富教学手段,创设更多英语环境,探索全新的酒店管理专业核心课程教学模式。     

浅析家族式民营酒店人力资源管理

酒店是劳动密集型企业,酒店的竞争归根结底是人才的竞争,而制约我国家族式民营酒店发展的最大问题就是人力资源管理问题.在对家族式民营酒店人力资源相关理论概述的基础之上,针对对民营酒店优秀员工流失率高,员工怠工,员工不敬业,工作态度不端正等人力资源管理存在的问题,我们要把酒店人力资源管理理论与实践相互结合,提出摆脱人力资源问题的途径就是建立并优化人力资源管理的机制,建立良好高效的薪资体系,加大对员工的培训和为其进行就业指导和职业生涯规划,提高员工的工作热情.     

如何提高旅游与酒店管理专业学生的酒店英语水平

酒店英语作为旅游与酒店管理专业学生的一门专业技能在全球经济一体化的发展势头下愈发显得格外重要,那么作为即将或者未来成为酒店管理的专门人才,如何提高旅游与酒店管理专业学生的酒店英语水平也就被摆在了突出的地位,本文通过提高旅游与酒店管理专业学生的酒店英语水平的必要性和如何提高旅游与酒店管理专业学生的酒店英语水平两个方面进行论述。     

对酒店管理专业教学中存在问题的探讨

酒店管理在旅游业中占有重要地位,酒店管理也是加快海南国际旅游岛建设,迈进国际化旅游大省的重要组成部分。如何做好酒店管理和酒店服务,为今后的国际旅游岛建设培养更多符合需要的人才,是我们必须面对和亟待解决的重要课题。笔者结合酒店管理教学方面的体会,对其中几个主要问题加以分析探讨。     

新文科背景下线上线下混合式教学改革探索——以“会展服务与管理”课程为例

当前高校新文科教学改革背景下,专业建设和课程改革注重培养学生跨学科学习能力、实践创新能力和综合素质。文旅融合发展趋势下,酒店管理与旅游管理、会展经济与管理、文化产业管理等专业融合发展特征显著。会展服务与管理课程是当前新文科教学改革中体现文旅融合发展的旅游新业态课程,具有旅游管理、酒店管理、文化产业管理跨专业的特点。本课程在新文科建设背景下推行“OBE教育理念,以学生为中心融入课程思政,以项目驱动创新,多元一体化的线上线下双循环”混合式教改思路。经过多轮混合式教学改革实践,课程资源和教学体系逐步优化完善,学生在自主学习、团队合作、实践创新能力和综合素质等方面均显著提升。     

广东轻工职业技术学院旅游系

广东轻工职业技术学院旅游系创立于2005年1月。该系现有酒店管理、旅游管理2个专业，旅游管理又设有餐饮管理方向。其中酒店管理专业已有近10年的办学历史。在长期的办学实践中，该系与广东地区星级酒店合作，探索出多种办学模式；密切关注酒店业动态，加强实践教学环节，注重人才培养质量，现已成为业内优质品牌。     

浅谈旅游管理专业实习出现问题及对策——以郑州大学西亚斯国际学院为例

我国旅游管理教学经过多年的发展,取得了一定的成绩.但是旅游管理实践教学是一个薄弱环节,一直未形成规范,实习效果不理想.目前实习问题仍未引起国内外学者和酒店管理者的足够重视和关注,相关的研究成果较少.本文以郑州大学西亚斯学院旅游管理专业开展教学实习为例,探讨了旅游管理教学中实习的基本方式--酒店实习.并着重谈了学生在酒店实习中存在的问题及针对这些问题学校、酒店双方管理对策.     

探索旅游酒店管理教育创新之我见

管理教育创新是旅游酒店保持竞争力、取得良好经济效益的关键,在日益激烈的旅游酒店市场竞争中站稳脚跟,进行管理教育创新是非常重要的,旅游酒店在管理教育中发展现代管理制度,在经营管理中加强管理教育创新,是促进旅游酒店规范、科学经营管理的一个重要途径,对旅游酒店合理配置经营管理资源,对实现旅游酒店社会效益和旅游酒店经济效益最大化,为游客提供良好、贴心的特色服务具有重要的现实意义。然而,在现阶段,我国在旅游酒店管理教育创新中还存在一些不容忽视的问题,制约着旅游酒店管理教育创新的科学发展,如,旅游酒店经营管理理念没有转变,旅游酒店对管理教育创新不够重视,经营管理人才队伍综合素质偏低等问题的存在,不利于旅游酒店建立、完善现代化的旅游酒店管理教育制度。本文立足于我国旅游酒店管理教育的实际,简要分析了管理教育创新对于旅游酒店的重要意义,提出了旅游酒店管理教育创新的推进路径。     

国外酒店管理专业人才培养模式对国内中职教育的启示

作为我国旅游专业人才培养的重要渠道之一,中职酒店管理教育主要是为我国旅游酒店业培养应用型专业技术人才.本文通过对国外酒店管理专业人才培养模式的梳理,指出了可供我国中职酒店管理人才培养的借鉴之处,以期进一步推进我国中职酒店管理专业人才培养工作.     

对瑞士理诺士酒店管理学院的考察及启示

去年，我们实地考察并体验了欧洲现代旅游酒店教育，深感欧洲旅游职业教育的先进经验对我们来说有诸多可借鉴之处。这里以瑞士理诺士酒店管理学院为例，通过对其办学理念及办学模式的介绍，以期为我国旅游职业教育发展提供借鉴。理诺士酒店管理学院是瑞士水准最高的酒店学院协会的主要成员之一。学院采取“校店合一”的现场实践教学模式，把旅游酒店的运行与管理融入学校的日常管理之中。整个学校就象一所运营良好的现代化酒店。学生既是酒店的客人也是酒店的员工；教师就是酒店的各级管理者，学校时刻以酒店的实际标准来要求全体师生，使学…     

酒店英语课程设置与国际酒店现代要求之比较研究

本文就如何进一步培养和提高酒店管理和服务人才的国际职业应聘能力和语言能力等,提高专业外语教学的国际化水平,改变原有课程的教学结构和教学模式,创造适合新时代的课程教学结构和模式,积极主动地紧密跟踪国内外旅游和酒店的最新发展动态,推进旅游学院酒店英语教学的全方位质量改革提出了问题和解决方案。     

旅游管理专业酒店实习管理问题的思考——以南阳师范学院旅游管理专业为例

酒店实习是当前各学校旅游管理专业实习管理的重中之重,各学校根据专业特色、培养目标、人才培养方案等方面的差异在实习中各具特色,但存在的问题仍较多,且普遍具有共性.使用"话语"分析法和内容分析法等方法,通过对南阳师范学院旅游管理专业学生的142份酒店实习手册进行阅读、梳理和分析,发现该校酒店实习中存在的问题,并根据该校旅游管理专业的办学方针提出有针对性的实习管理措施和建议,为全国其他学校旅游管理专业酒店实习管理提供相关的建议和帮助.     

《前厅与客房服务管理》酒店现场教学改革的探讨

近年来中国的酒店业蓬勃发展,许多高校顺应市场需求,纷纷开设了旅游与酒店管理专业以培养酒店管理人才。但是,目前国内高校的酒店管理教学模式存在许多与客观要求不适之处。前厅与客房是酒店的主要部门,我们以这个部门为例将探讨高校酒店管理专业课程改革与实践,提出将前厅与客房服务管理课程的教学场地从学校课堂搬进酒店内部现场,希望通过这种尝试,培养出更多符合酒店需要的专业人才。     

基于TQM理念的高校旅游管理专业酒店实习管理探索

由于其对质量管理的有效性,TQM已经在很多领域取得了成功,其全方位、全员参与、全程管理、多样化管理方武的特点与酒店实习管理有着某种内在的关联.从高校旅游管理专业酒店实习管理的实际出发,结合全面质量管理理念,探索新的酒店实习管理模式,以加强酒店实习管理,提高实践教学水平和酒店实习效果.     

孔璎红和她的《餐饮业人工成本控制的对策研究》

扎璎红（1975-）,女,广西贺州人,南宁职业技术学院旅游学院酒店管理专业带头人．副教授、高级经济师,工商管理硕士,从事酒店管理和旅游资源开发等研究和教学,主要讲授《客房服务与管理》《前厅运营服务与管理》《酒店沟通技巧》《中外酒店鉴赏》《酒店前厅客房英语》《酒店人力资源管理》等专业课程。