浅析饭店餐饮业中的个性化服务

个性化服务是现在饭店企业打造自身品牌,获得竞争优势的途径之一。本文通过探讨餐饮服务中个性化服务的内涵,强调处理好个性化服务与标准化服务的关系、建立和健全＂客史档案＂、实行＂以人为本＂的管理模式、形成饭店的特色文化是实现饭店个性化服务的有效途径。最后针对现今饭店个性化服务中存在的问题提出了相应的对策。     

饭店服务品牌在其终端的执行研究

比起企业品牌而言,通常饭店顾客更为关心服务品牌,但只有在饭店服务终端,饭店服务品牌才能得到执行:服务员对饭店服务品牌的到位执行是服务艺术,顾客对饭店服务品牌的执行体验是服务互动,而品牌饭店对服务员品牌执行力的评价则是为了保证品牌饭店服务终端的竞争力.     

基于饭店服务品牌的舒适度评价研究

饭店服务品牌舒适度决定顾客对饭店服务品牌的满意度和忠诚度,顾客对饭店服务品牌的满意度和忠诚度决定饭店服务品牌的价值.通过把饭店服务品牌舒适度细化为美观度、体贴度、尊敬度、安全度、清洁度、放松度、服务整体性等二级评价度,来实现和评价饭店服务品牌舒适度,从而掌控连锁饭店的质量,保证饭店服务品牌舒适度的稳定一致性,避免同一饭店服务品牌舒适度千差万别的现象.     

饭店客房对客服务优化途径探讨

饭店是客人的"家外之家",饭店客房则是饭店提供的主要产品,是饭店的"心脏"。客人往往把客房服务作为衡量整个饭店服务质量的标准之一。客房是客人休息的地方,客房服务的好坏直接影响到客人的满意程度。所以,如何优化对客服务是饭店需要研究的问题。首先分析饭店客房对客服务内涵以及对客服务中易出现的问题;其次提出良好对客服务的原则;最后阐述对客服务优化途径。     

服务意识教学初探——以内蒙古师范大学旅游学院饭店管理专业为例

服务意识是饭店业最基本的行业要求,也贯穿于饭店管理专业实践教学始终.在饭店管理专业学生服务意识普遍淡薄的情况下,如何培养学生的服务意识是当前饭店管理专业教育的重要任务之一.笔者从分析学生服务意识现状及其原因入手,探讨服务意识教学模式.     

基于饭店品牌的专业度评价研究

饭店品牌是其专业度的保证,饭店要提高其专业度必须进行品牌建设。通过对饭店接待过程中的系列服务终端及其影响因素的专业标准的研究,可以评价出一家饭店品牌的专业度高低。     

饭店营业的成本控制集约化——以云南"瑞"饭店联合体为例

饭店营业成本是饭店为生产产品、提供劳务而发生的各种耗费。饭店营业成本控制集约化是饭店增加盈利的基础,降低营业成本但提高服务质量是饭店增加盈利的重要途径,饭店营业成本控制集约化可增强饭店竞争优势。基于云南"瑞"饭店联合体为例的研究,证明在饭店营业成本控制最高程度集约化基础上,为顾客提供最佳极致化服务,可使饭店盈利最大化。     

品牌力四圈图理念的提出及其实施

本文针对当今商品社会的特点--产品极其丰富且同质化水平高,论述了塑造品牌力对企业生存与发展的重要意义,由此构造出一个以产品三圈图为基础的品牌力四圈图,它体现了"品牌力源于产品又高于产品"的思想.随后,作者在详细分析品牌力四圈图结构的基础上,提出了实施它的重要步骤,并提出在实施中应注意的一些关键问题.     

浅谈饭店业务教学中学习兴趣的培养

根据饭店业务的特点 ,笔者初步探讨了通过情景教学、科学管理、正确理解服务、增加特色训练项目、到高星级饭店实习等方法培养学生学习兴趣 ,以提高教学水平     

服务珠海社会经济,办好特色高职教育——珠海城市职业技术学院的办学定位与发展战略

以中国特色高职教育模式的纲领性文件(16号文件)为指南,明确珠海城市职业技术学院的办学目标与定位是服务珠海社会经济的发展;为了提高学院的核心竞争力,要努力提高教学质量、加强特色专业建设、打造“双师“素质教师队伍,加大工学结合、校企合作的力度,同时强化管理。     

饭店定制化服务中的时效性——以饭店客房服务时效管理为例

时效管理是饭店业为顾客提供定制化服务从而提高收益的重要方法。饭店客房服务应通过对定制化服务中时效性的重要地位的强化,提高服务操作的效率,并且制定出有效的衡量标准,以此来提高顾客入住的次数、周期,实现饭店能够有针对性地在自己的标准住宿产品中添加更多、更有效的产品和服务,从而获得经济效益。     

浅析高职院校酒店管理专业学生职业意识的培养

酒店职业意识是决定酒店服务质量和顾客满意度的关键因素,但高职院校酒店管理专业学生普遍存在酒店职业意识淡薄的现象.本文针对此种现象,从分析高职院校酒店管理专业学生具备职业意识的必要性入手,探讨培养该专业学生职业意识的策略.     

从投诉问题看酒店规范化管理

投诉分析是衡量酒店服务质量的重要标杆,酒店客人投诉的起因多种多样,而解决的关键主要在于规范化管理的完善。旅游酒店应在建立完善规范标准化服务的基础上,为酒店市场提供有针对性的个性化服务,创立服务品牌。     

关于高星级饭店推行酒后代驾服务的探讨

酒后驾车检查和处罚的加强给酒店行业带来的影响是显著的,尤其是以餐饮为其重要收入的高星级酒店面临巨大的经营压力。酒后代驾是顺应酒驾查处严厉应运而生并受到广泛关注,然后目前该行业市场发展不够成熟。本文以高星级酒店为研究对象,具体探讨酒店提供酒后代驾服务的优势、人员设置等一系列问题的思考。     

关于旅游系学生岗前实习教育的探讨

实践教学是旅游与酒店管理专业教学内容的重要组成部分,也是培养学生社会适应能力,提高学生综合素质,使课堂理论知识与实际结合的重要手段.通过实践教学,能使学生将各种管理理论知识充分地运用到酒店各部门工作的实践中,在学习服务技巧,掌握服务技能的同时,也可为酒店创造出一定的经济效益.实习动员是学生实习过程的起点,也是实习管理的最前期的工作,在实习的整个环节中起着重要的作用.本文将对旅游系学生岗前实习教育的内容等方面做一探讨.     

高职酒店管理专业会展课程开设必要性刍议

随着会展业的发展,会展人才的缺乏成为制约其发展的瓶颈。会展人才的层次结构是多方面的,会展人才的培养应从多角度出发。本文从中国会展业发展现状及会展人才的需求情况入手进行阐述,对酒店业与会展业的融合情况进行了分析,论述了在高职酒店管理专业开设会展课程的必要性。     

中国化马克思主义的历史生成及其概念变迁

"‘马克思主义’中国化"与"‘中国化’马克思主义"构成了中国化马克思主义历史生成的双重语境;中国化马克思主义的理论概念经历了由"中国的马克思主义"——"当代中国马克思主义"——"中国特色的社会主义"的历史变迁过程;"中国特色社会主义道路"与"中国特色社会主义理论体系"的逻辑互动体现中国化马克思主义理论形态与实践形态的当代统一。     

和歌与词的意象对比

日本和歌与词在总体艺术风貌上十分接近。从二者意象的内容与表达方式、意象的审美特征、意象的容量与结构三个方面展开对比,辅之具体的作品分析,可以见出和歌与词诸多相近的艺术追求,也有微妙的文学传统的差异。     

饭店文化认同对员工行为影响的实证研究

目前,我国饭店业中注重员工技能技巧培训的饭店为数很多,但重视饭店文化建设、认真考虑其文化认同、并以此来激励员工的饭店尚处于起步阶段。一般地,饭店文化就是员工的共同价值观体系,而员工认同是衡量饭店文化成功与否的一个标准。实证研究表明,基于员工认同的角度,成功的饭店文化可以促使员工向榜样学习,这个榜样就是在饭店文化培育过程中对员工认同起到榜样作用的饭店管理者;成功的饭店文化通过给员工实惠和理想,不仅强化了人性化的饭店文化内涵,而且让员工树立起主人翁的意识;成功的饭店文化创造了员工认同,而员工认同创造顾客认同,这样有助于饭店领先于同行,从而使饭店得到更多顾客的认同和光临。