不同养殖模式对鸡蛋蛋品质与营养成分影响的比较研究

为了比较不同养殖方式鸡蛋的营养成分,分别测定笼养鸡蛋与散养鸡蛋的蛋品质及其营养成分.结果表明:笼养鸡蛋与散养鸡蛋蛋品质中蛋重、蛋黄蛋清比、蛋黄比与蛋清比具有显著性差异(p<0.05).营养成分中全蛋中水分具有显著性差异,此外蛋黄中灰分、粗脂肪与胆固醇具有显著性差异.但蛋白质、糖类与卵磷脂无明显差异.     

蛋清蛋黄分离器

我常常看到妈妈做菜时,她把鸡蛋打开,将蛋清和蛋黄在两瓣儿蛋壳里来回倒,最后分出蛋清和蛋黄。整个工序比较麻烦,蛋清蛋     

营养速递

由于蛋清比蛋黄容易引起过敏,所以最初给宝宝吃鸡蛋时要先添加蛋黄,观察几天,若无呕吐、腹泻、起皮疹等过敏反应,就可继续食用。     

上期《能站立的鸡蛋》揭开奥秘

静止的鸡蛋通常是“躺着的”。这是由于它的中心靠近一侧的蛋壳。事实上,表面看起来十分光滑的鸡蛋内部质量分布不均匀——蛋黄的密度比蛋清大．而且在鸡蛋大头的一端还有一个“小气囊”。     

《认识固体》教学设计及分析

教学分析 《认识固体》一课,许多老师曾用来上公开课。一个很有意思的现象是,公开课中以“鸡蛋”导入的还挺多,如有的老师打碎一个生鸡蛋,让学生发现鸡蛋壳是固体,蛋清和蛋黄是液体。有的老师拿生鸡蛋和熟鸡蛋比较,生鸡蛋中的蛋清和蛋黄是液体,熟鸡蛋中的蛋白和蛋黄是固体……     

做不倒翁了

我问妈妈要了一个鸡蛋。我把鸡蛋掏了一个针眼大小的小孔,然后,使劲摇晃鸡蛋,可是鸡蛋里的蛋清和蛋黄流不出来。我一看怒火冲天,准备把这个鸡蛋扔掉。可我又一想：如果扔了鸡蛋的话,我就做不了不倒翁了。于是我赶紧跑去问妈妈区是怎么回事。妈妈拿起筷子,在我掏的洞上又捅了一下,小孔变大了一些。妈妈一倒,里面的蛋清和蛋黄流了出来。     

蒸鸡蛋

今天晚上,我自己蒸了两个鸡蛋。蒸鸡蛋的过程很复杂,步骤很多。首先要把鸡蛋壳敲出一条缝,再用力把蛋壳掰成两半,像水一样透明的蛋清和圆圆的蛋黄就会流到盛鸡蛋的碗里。我最喜欢这个步骤了,每当看到完整的蛋清和蛋黄流到碗里,我都会觉得特别开心!     

幼儿菜谱二例

蛋烧卖材料:肉末1000克,鸡蛋500克,酱油、精盐、味精、白糖、葱姜末、淀粉适量。做法:1.肉末中加入酱油、精盐、味精、白糖、葱姜末、淀粉,放少许水,用力搅拌均匀。2.鸡蛋敲开后,蛋清、蛋黄分开放入两个盘中,分别用筷子打匀,用炒勺在文火上摊成直径约10cm左右的蛋清、蛋黄皮。3.用大约一汤匙的肉末放入蛋清或蛋黄皮上,用手托住,五指收拢一捻,依靠肉末的粘性,包成一个个白色、     

化学问答

1.市面上的“人造鸡蛋”是存在安全隐患的食品之一.“人造鸡蛋”的蛋壳是用碳酸钙做成的,蛋黄和蛋清则是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成.下列判断正确的是().?A.“人造鸡蛋”的蛋清在硫化铵、硫酸钠溶液中发生盐析;在硝酸铅溶液中变性B.“人造鸡蛋”在食     

鸡蛋营养高 吃法更重要

众所周知,鸡蛋的营养价值很高,所含人体必需氨基酸的比例最适当,最易为人体所吸收,但食用鸡蛋有讲究。一、不可丢弃蛋黄。有关资料表明,一个鸡蛋的蛋清占全蛋总量的     

爱情鸡蛋

他俩结婚时,日子过得很涩苦,就连偶尔吃一回煮鸡蛋,都是莫大的奢侈。那次煮熟鸡蛋,他剥开蛋壳,掰开那洁白的蛋清,取出诱人的蛋黄,然后捧着温热的蛋黄,就像捧着自己那颗滚烫的心,轻轻送到她的嘴边。她将蛋黄含在嘴里,回报他一个蓄满爱意的笑,问他:“你怎么不吃蛋黄呢?”他说,“我从小就不爱吃蛋黄,只喜欢吃蛋清。”她面露喜色:“真的吗?我们一个爱吃蛋清,一个爱吃蛋黄,真是天生的一对呢!”     

热香饼

做法：1．准备好材料，鸡蛋打破把蛋清倒出来放到一个大点的碗里（方便等下搅拌），蛋黄加进面粉里。     

做荷包蛋

我看妈妈做荷包蛋已经多次了,很想自己做一次。我把这个想法跟妈妈一说,妈妈就同意了。第二天一大早,妈妈还没起床,我就先起来了,准备做荷包蛋。我插好电饭锅,调到煮饭档。不一会儿,锅里的水就开了,哗哗作响,蒸气像雾一样直往上冒,我有点心慌,连忙拿起鸡蛋在锅边使劲一磕,蛋清和蛋黄就滑进锅中。先看见蛋清围着蛋黄在水中浮动,一转眼,蛋清就把蛋黄包住了,变成了一个椭(tuǒ)圆形的荷包蛋。我高兴极了,心也不慌了,又拿起第二个鸡蛋,轻轻一磕,再用手一掰(bāi),蛋清和蛋黄脱壳落在了锅里,立刻泛(fàn)起白色的小花。我拿出两个碗(wǎn),每碗里…     

制作企鹅笨笨

材料：鸡蛋、橡皮泥、卡纸、胶水、黑色水彩笔、剪刀 过程： 1．在鸡蛋的小头一端打一个小洞,将蛋清、蛋黄倒出来（不要扔掉哦,留着做菜）,倒进一些开水冲干净,晾干待。     

小企鹅步步

准备材料:鸡蛋、橡皮泥、卡纸、胶水、黑色水彩笔、剪刀。制作过程: 1.在鸡蛋较小的一端打一个小洞,将蛋清、蛋黄倒出来(不要扔掉哦,可以做菜用),倒进一些开水冲干净,晾干待用。     

奇怪的鸡蛋

星期天，我上街买了一斤鸡蛋。由于闲着没事，我把鲜鸡蛋泡在水里洗净，放在储存柜里。第五天，我拿出鸡蛋，听见里面有晃动的声音。难道它坏了吗？我把鸡蛋打碎，发现蛋黄和蛋清混和到一起了，好好的鸡蛋，怎么会坏呢？     

我做西红柿炒蛋

今天老师给我们留了一个家庭作业:做西红柿炒蛋。回到家,我请妈妈做我的助手。妈妈叫我先把鸡蛋打破,搅匀蛋黄和蛋清再倒入锅中。我按妈妈的方法做:拿来一个鸡蛋和一个碗,把一个鸡蛋轻     

荷包蛋

我先从冰箱里取出两个鸡蛋,然后在碗的边沿轻轻地敲了几下,蛋壳上有了一道裂缝,我就把大拇指的指甲扣进裂缝中,一掰,透明的蛋清和又大又圆的蛋黄就一起掉进了碗里。我连忙打开煤气灶,轻轻地把油倒进锅里。接着,我把鸡蛋也快速地倒了进去。很快,蛋清变白了,起了泡泡,我先从冰箱里取出两个鸡蛋,     

新奇页面

2000年以前的鸡蛋长江三峡的考古专家从一座秦代的墓里发现了一枚鸡蛋。它直径大约有4厘米,蛋壳内的蛋清和蛋黄已经完全腐朽,但蛋壳保存了下来。这枚2000年以前的鸡蛋,对于研究长江流域古代家禽的历史,有很重要的价值。     

蛋壳玩偶

材料工具:鸡蛋壳、手绘颜料、毛笔、彩色卡纸、丝带、双面胶带、剪刀等。制作过程:⒈在鸡蛋的两头儿各钻一个小洞,然后将小吸管伸进其中的一个洞中,把蛋清和蛋黄吹出来。